四川省茶叶开发新方向
四川省茶叶生产要步入良性增长和可持续发展的轨道,应更好地发挥各地自然资源和茶叶资源优势,使产品结构趋于合理。全省茶叶生产必须实行统一规划,合理布局。经省有关部门及专家多年来的调查研究,并结合各地自然和社会条件,已将全省茶叶生产规划为五大产区,即川西的名优绿茶开发区、川南的优质早茶开发区、川东北的优质富硒茶开发区、川中的优质茉莉花茶开发区和川东南的优质红茶开发区。各地应依据这个规划,有的放矢,重点突出,区域开发,充分发挥当地的资源优势及其最大经济价值。而区域发展又至关重要,具体方向如下———
高山区高山区茶园面积占全省茶园总面积的71.3%,产量占49%,该区产品结构优化应重点抓好以下两种特色茶叶产品———①绿色茶叶。由于高山区远离工厂、城市和公路的“三废”污染,加之生态环境好,茶园天敌品种多、数量大,又得到了很好的自然保护,故病虫害发生相对较轻。高山区茶园一般处于生物的动态平衡,不会发生严重的茶叶产量和经济损失,故不宜进行化学农药防治。此外,高山茶园一般植被丰富、土壤肥沃,腐殖质含量高,有机肥丰富,故也不必大量使用化肥。这为开发无污染、无公害的茶叶绿色食品,提供了良好基础和条件。因此,该区应大力开发茶叶绿色食品,以提高产品的卫生质量和市场竞争力。
②高档名优茶,尤其是高档的手工名茶。高山茶园由于气温低、日照少,加之茶园管理粗放,投入也少(主要受观念和经济条件限制),故茶园单产较低。为了最大限度地提高茶园的亩产值,必须开发高附加值的名优茶,尽量把有限的茶叶原料精工细做成高品位、高质量的精良产品,以提高其单价和效益。高山区开发高档名优茶具有很好的条件,首先,有廉价的劳动力,采摘、加工人员充足,人工费较之浅丘和发达地区低;第二,燃料丰富。手工加工高档名优茶可因地就简,高山区的柴源十分充足,采用柴灶式土锅加工,可省去机械加工购买设备所需的大量费用和较高用电费用;第三,高山区的鲜叶原料很适合加工高档名优茶。因生态原因,鲜叶的持嫩性强,加工的可塑性大,内含物丰富,有的还具有低海拔区所不具备的天然花香(如兰花香、栀枝花香等),因此,只要加工工艺合理,加工方法得当,产品质量肯定优于低海拔区的产品;第四,由于高山区交通闭塞,公路不发达,如果大量加工大宗产品,既浪费鲜叶原料,又不便于产品运输。相反,加工高档名优茶,因其质量好,价格高,在同样的产值情况下,高档茶的数量较大宗茶少得多,给产品运输带来了极大的便利。
中低海拔区在我省,丘陵茶园占23.4%,产量占44%,坝区茶园占5.3%,产量占7.0%。根据该区域特点,应突出抓名优早茶和机制名优茶的开发。
①开发名优早茶。该区因能源丰富、气温高、管理水平好、茶园投入大,故茶园发芽早,生长快,宜加工名优早茶,以提早产品上市时间,抢占茶叶市场,提高产品单价,并迎合消费者尝新的心理。
②开发机制名优茶。低海拔茶园单产高、数量大,加之经济发达、加工设备齐全、电力充足、交通运输方便,故应生产量大质优的中低档名优茶,以克服该区劳动力紧张,人工费用高的不利因素,最大限度地降低茶叶生产成本,提高茶叶生产效率和经营的规模效益。
四川是茶树原产地之一,也是我国主要产茶省份之一。川茶历来以数量大、品名多、分布广、品质好而著称,自古就有“蜀土茶称圣”的美誉。早在唐宋时期,川茶产量就位居全国之首。改革开放以来,全省茶叶生产由迅速恢复进入大发展的新时期。二十世纪八十年代初全省茶叶产量就名列全国前茅,外销、边销、内销各占三分之一,可谓产销两旺。1995年,全省(含重庆)茶园面积达到150余万亩,居全国第一,产量为全国第三,茶叶产值5.3亿元,占全国茶叶总产值的11.05%,年创税1.1亿元,出口创汇2500万美元。重庆直辖后,2002年全省茶园面积143万亩,茶叶年产量6.0万余吨;茶叶年产值6.6亿元,其中名优茶产值3.4亿元,占茶叶总产值的51.52%,年创税1.2亿元。我省许多山区县把茶叶作为强县富民的一项重要产业,如高县、筠连等县茶叶税收几年前就达到县级财政收入的30%以上(高县最高时甚至达到50%),名山县2000年茶叶收入就超过一个亿。
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