富锌茶的锌浸出率及其饮用安全性研究

中国66茶网 2007-03-10 收藏本文

本文对利用茶树生物富集作用制得的富锌茶的锌浸出率、饮用的营养价值及安全性进行了分析研究。结果表明，富锌茶的锌浸出率为47.1%～51.1%，茶叶锌浸出率主要与加工方法等有关，而与锌含量无关；经粉碎加工的袋泡茶浸出率高于炒青。第一泡浸出的锌为两次浸泡锌总浸出量的80%左右，饮茶时一次冲泡即可获取茶叶中的大部分可浸出锌，通过饮用富锌茶可获取10%～15%的锌营养，并不会造成锌过量。利用生物转化生产富锌茶的农残及铅、铜含量符合国家茶叶卫生标准。该富锌茶是一种安全有效的补锌饮料。


（阅读次数：）

·茶效产生于何种成分	·酸性茶园土壤的硝化与反硝化作用
·龙井茶中重金属元素铅含量的影响因子探究	·安溪试用微生物技术降解茶叶农药残留
·农大“微生物降解农药”效益惊人	·茶叶的成份（四）
·茶叶的成份（五）	·茶叶的成份（三）
·茶叶的成份（二）	·茶叶的成份（一）