普洱茶干仓和湿仓对普洱茶的品质的影响

专家陈楚平（中国茶叶流通协会培训部主任）回答：存放在干燥环境中的称为干仓普洱。而放在高温高湿环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱，湿仓普洱实际上是利用高温高湿的环境让茶叶加速发酵，从而缩短了其应有的发酵时间。

　　普洱茶本身要经过发酵，发酵的过程需要一定的水分、湿度和空气。不论干仓湿仓，茶都要和空气中的水分、氧气和温度接触，微生物才有了发展变化的条件。决定一款好茶的因素主要包括原料、加工和仓储三个方面。有了好的原料和加工，普洱茶在后期存放中温度的掌握、通风的调节以及茶饼存放的位置都会对茶品的转化发生重要影响。

　　有些普洱茶茶商为了使茶品显得年代久远，用高温、高湿来促使茶品快速陈化。所以消费者在选茶、购茶时一定要有正确的消费观念和选择标准，不能光讲求年份。

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