标准、配方与普耳茶品牌

老字号、古董茶，有没有标准？有。看着史料，以及民间通俗的制茶语言，“尖子茶、二梭、黑条、粗茶；头水、二水、谷花茶……”, 许许多多制茶的标准和语言，现在探究历史，也会为过去的标准感到叹服。

老字号，古董茶的内飞，都要说到，“精选某某春尖”，“拣剔xx嫩芽”，。。。。。“请认准内飞”等，则说到他们自己的产品标准，配方，工艺，这些核心竞争力了。

三、配方，创造普洱茶品牌核心竞争力

配方，是普洱茶贯彻标准化生产的具体表现。也是普洱茶脱离农副产品的初级产品形式，进入到工业加工食品领域的基础。

阅读史料，获得一些当年茶饼配方的描述，可以说老字号正是以标准、配方为核心竞争力的。

这里分享一下当年的标准，以及配方的用语：

尖子茶、二梭、黑条、粗茶；头水、二水、谷花茶。。。。。。

尖子茶：比较细嫩，带芽茶比较多的茶，我推测，以一芽一叶或一芽二叶采摘加工，类似现在的1-4级晒青毛茶。这部分料主要是春茶，这就有了老茶品上春尖的描述。而第一波春茶，往往含有一定的小黄片，所以某些古董茶内飞上说“拣剔透心”，表明他们加工精细，挑拣尽了这些小黄片。当然，尖子茶是一大类茶，比较细嫩，或等级更高的，在清朝贡茶里描述，有“芽茶”，“女儿茶”，现在分析下来是特级或特级以上的特制产品了。
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