标准、配方与普耳茶品牌

2、非标工艺

古茶山大树茶，是许多普洱茶玩家，以及高端消费的追求。过渡追求，导致市场宣传与导向出现了误区。

古茶山大树茶的晒青毛茶，一般叶质较厚，芽头大，条索肥壮，多为手工加工，从条索外形来看，“粗壮尚紧结”，消费者简单的以为“大条索”就是“乔木茶”大树茶，“轻柔捻、松泡条索，仿大树茶的做法”变得流行，这种做法，导致许多晒青毛茶内质单薄，最终的紧压茶产品，多有其形而其味薄也，偏离了普洱味最酽的基本要求。

“不杀青”制法或所谓“低温杀青”制法，也是过分追求外形显毫的工艺，也脱离了普洱茶的标准，导致“生叶味”、“青草味”异常浓重，无论后面制造青饼或发酵普洱熟茶，都增加了普洱茶内质特征形成的难度。

类似这样的毛茶，制成生普洱茶产品，滋味显薄，青草味久久不易退去。而发酵普洱熟茶产品，由于毛茶本身滋味就薄，加之条索松泡，发酵过程中吸收水分，叶底容易软腐失去弹性，过分者，手指轻轻捻揉，即成泥状。发酵干燥后的成品来说，可能还会带着“生叶味”，不易形成普洱茶独有的陈香。

另外，也有晒青茶工艺加入了部分红茶发酵的制法，这种不规范工艺，导致红变发酵叶过多，如此制的晒青毛茶以及产品，汤色显黄色或桔红，象是老茶，滋味却没有了晒青毛茶或普洱生茶应该有的特征。此种躁动也是不合时宜的。

3、普洱茶产业的拓展

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