普洱茶的现在与未来

从小，因为严格的家教，笔者不断学习各种学识与技艺。书法、种植、棋弈、垂钓等等。而品茗，是在1973年也就是笔者六岁时，大口喝下第一杯台湾鹿谷冻顶乌龙茶开始，从此与“茶”结下不解之缘。鹿谷冻顶、文山包种、木栅铁观音，直到1980年初期台湾高山茶出现，台茶12、13、14、15……等等改良品种诞生，新制程与茶园管理概念重新定义了台湾茶。早在1983年，因为家父友人时常往来港台之间，藉此笔者同时有机会陆续接触各类大陆茶品，武夷岩茶、安溪铁观音、碧螺春、龙井、普洱等等，口感有了新的刺激，身体也呈现完全不同的感受。1986年当笔者还在台北就学期间，深深感受到普洱茶的魅力，从此陷入普洱茶的世界。十几年来，了解普洱茶在香港、台湾的历程，目前也亲眼见识大陆、马来西亚、韩国市场的起飞与未来趋势。未来十年，随着大陆经济开发，普洱茶更将被广泛接受；而今年，将是奠定基础的关键时刻。

健康与传媒

还记得1998～2001年间，台湾报章媒体不断将普洱茶功效大量曝光：减肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降胆固醇等等以及法国、日本、中国方面普洱茶医学检验报告……再加上台湾卫生署委托台湾大学食品研究所孙璐西教授研究普洱茶的医疗功效，其结果也证明普洱茶对人体的正面功效。就在台湾一片普洱茶热潮之时，出现了越南、泰国、广东、湖南等茶菁仿云南紧压茶，老叶冒充云南大叶种，发霉当陈化，新旧茶不分，哄抬年份，炒作价格的情况。2001年初《普洱文选·增修版》中，笔者在后记曾提及此乱象，甚感忧心。果然，台湾一窝蜂的心态是经不起考验的，2001年底经某杂志报导：广东所谓的普洱茶是湿仓洒水、发霉，制造环境骯脏不堪。当初为了健康、喝减肥、喝流行的人立刻却步，风声鹤唳、避之唯恐不及，普洱茶市场瞬间崩盘、暴跌。普洱茶的制作与存放卫生条件立刻被质疑，然而事实是否确如杂志报导？许多业者与消费者时常问我这个问题，我的回答：是事实，但只是部分事实，是在普洱茶一窝蜂炒作下，部分不肖业者急功近利、违背职业良心的做法，但并非所有普洱茶商与厂家都如此，这只是少数业者、短时间的乱象。普洱茶历经近二千年的生存发展，有它优质与被肯定的一面，不可能因为近年的乱象，而毁在我们这一代！

台湾的文化十分特殊，蛋塔、巨蛋面包、保龄球、生机饮食等等，在国外已有几十年、百年以上的传统美食或行业，在台湾都可以在短短二三年，甚或二三个月就一次的起落，为何？云南普洱茶（后发酵茶）在历史上存在已近一千八百年，港、澳、广东地区喝普洱、收藏普洱也都有百年以上的传统，为何会发生“普洱茶喝死人”的乌龙事件发生，消费者一片哗然，业者也不知如何对应。能否让大家思考一下，台湾人的普洱茶品茗文化在哪里？

从上个世纪中期，普洱茶就在台湾扎在根。但在1995年以前，普洱茶的品饮者一直局限于少数人。直至台湾邓时海教授出版《普洱茶》一书，正式将普洱茶带入高级品饮的境界，以当时的历史时空背景，根本没有多少人了解普洱茶。先不论书中信息正确与否，邓时海先生首先将相关信息系统整理并阐述个人品饮观点，是开创新时代的先驱，对普洱茶推广有不可磨灭的贡献。而近十年台湾普洱茶市场产生巨大转变，与大陆市场是息息相关的；而台湾市场的走向与经营，甚至观念、趋势可以让大陆、马来西亚、韩国等新兴市场借鉴，无论是消费者或是茶商。在笔者的观念中，如果将茶叶一直只界定在商品，单纯的买卖，任何茶文化都无法扎根。正确信息不普及，让市场充满怀疑、猜忌，此时整个大环境都有影响，对茶商、消费者、收藏家都是负面。
（阅读次数：）

相关文章

·茶具有的医药保健功能(一)	·关于普洱茶收藏与投资问题的思考
·茶叶解烟毒作用的研究开发进展	·产业链的延伸
·令牌——古代解送普洱茶贡茶的历史物证	·试论茶业全球化
·云南茶树栽培简史	·发挥茶资源优势 开展茶文化旅游
·滇茶简史(八)	·茶具有的医药保健功能(二)