“五一”劳动节 寻访传统手工艺

那么，就让我们在游山玩水的同时，去寻访那些传统的手工艺，跟着民间艺人学学它们的制作过程。也许你不会在短时间内就精通此道，但是你投入制作的过程，就是一种寻美的历程，参与其中，你才能体会到这些传统手工艺在精美绝伦的成品背后，有着怎样令人难以置信的升华和蜕变。

问茶 茶中之美数龙井

推荐地:杭州

春日采茶，和美丽的采茶姑娘们一起身处青山绿水间，头戴斗笠、身背茶篓，然后再亲自体验一番炒茶的过程……仿佛世外桃源其乐融融的景象，令很多人心怀向往。体验采茶乐趣，首选杭州，那里不仅有美丽的西子湖畔，更有以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称的西湖龙井。

龙井之美

龙井本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名，产于浙江省杭州市郊西湖乡龙井村一带。龙井茶因有狮峰、龙井、五云山和虎跑山4个不同产地而有“狮、龙、云、虎”的品种区别，其中以产于狮峰的老井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，叶扁，形如雀舌，光滑、色翠、整齐。特别是清明前采摘的“明前茶”、谷雨前采摘的“雨前茶”，叶芽更为细嫩，冲泡以后，嫩匀成朵，叶似彩旗，芽形若枪，交相辉映，所以这种茶又叫“旗枪”。其汤色明亮，滋味甘美。鲜嫩的茶芽，在80摄氏度的温度下加工，要保持茶叶的颜色、香味和美观，使每片茶叶都能达到“直、平、扁、光”，堪称特种“工艺茶”。

问茶之乐

采茶：龙井茶的采摘颇为讲究，只能采其“二叶一芯”部分，如茶中掺有“三叶一芯”，品质就不能保证，甚至不能称之为地道的龙井茶。要准确地采摘这小小的“二叶一芯”，得讲究眼和手的配合，特别是指尖上的功夫。

炒茶：龙井茶必须新鲜炒制，不能隔夜，炒茶时的温度要随着茶叶本身的干湿度的变化而变化。掌握火候对炒茶来说是一道关键的工序，火势要猛才能保持茶的清香，但若火势过猛，又会使茶叶焦黑，影响质量。特别注意的是，炒茶不能用冷锅炒制，这样会使茶叶卷缩。另外，在炒茶过程中的“揉茶”的方向是顺揉还是逆揉，必须根据茶叶的状态决定。

品茶：冲泡龙井茶要用清泉或经过净化处理的纯水。将水煮沸后，要等其降至80摄氏度才能将茶叶放入冲泡。泡茶最好用透明的玻璃茶具，冲泡时茶具不能加盖。品茶时应先闻其香，后尝其甘，味道最佳的是第二道茶。

买茶：游客可以在龙井村、梅家坞村、龙坞茶村等村庄购买农家自产的散装茶叶，会比市面上便宜一些。

采茶之所

龙井村

狮峰山周边一带是西湖龙井茶的原产地，峰东麓即为西湖第一茶乡——龙井村，这是杭州最早兴起的农家茶所在地。在这里采茶、品茶，最妙的是意境，青山绿水、原生态的屋舍，就像身处画中，再加上清幽的茶香，身心得到极大的放松。值得注意的是，外地游客不要盲目购买茶叶，以免上当受骗。

交通：市内乘公交27路到龙井茶室。

龙坞茶村

龙坞茶村是一个新近开发的茶休闲村，位于杭州市西湖区龙坞镇上城埭村，距杭州市中心15公里。这里的农居建筑很有特点，以青山、小溪、茶园、山林、村落为背景，分布在整片连绵茶园之中。整个茶村呈现开放、大气、优雅、舒畅的原生态环境，拥有餐饮、娱乐、游览、体验、住宿等多项服务。可以到生态茶园区体验头戴斗笠，身挎竹篮的采茶乐趣，也可以到农家，喝茶，品尝农家菜肴。交通：公交331路到龙坞镇。

梅家坞

梅家坞位于杭州西湖风景区腹地，云栖西二公里的琅珰岭北麓的山坞里，四周青山环绕，茶山叠嶂，是著名的龙井茶生产基地。优越的地理环境，清新的空气和茶文化的特色，使这里渐渐形成了品茶、购茶、赏茶和休闲一条街，是一个真正以茶文化为主题的自然村落。近年来，梅家坞成为杭州人气最旺的乡村茶旅游点，休闲气氛浓郁，户户农家户户茶，每个门口都高悬一个茶旗。梅家坞周恩来纪念馆东侧有一家名叫“木贾阁”的，门面虽不起眼，但与大路一溪之隔格外清净，最适合小团体聚聚。此外，梅灵隧道以北有几家农户也很清净。此外，梅家坞还有地道的乡味十足的农家菜可以品尝。
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