龙井菊花鮰鱼

原料：鮰鱼、杭白菊、龙井茶、枸杞子

味型：咸鲜

烹调方法：汆

菜肴特色：鮰鱼是长江三鲜之一，是传统的江苏名菜。杭菊和龙井则是浙江特产，将它们做成一盘菜肴是一种创造。这种菜借鉴了杭帮菜肴龙井虾仁的做法，再加上杭白菊和枸杞子两种药材，既不会减弱鮰鱼的清淡鲜美，也增加了茶和药的香味，还具有消食化积、清热解毒、养肝明目的作用，是将美食、茶菜和药膳结合起来的一种尝试。

相关文章

·龙井鲍鱼	·龙井虾球
·龙井肉片汤	·龙井虾仁
·龙井千层酥	·龙井茶煮制 小吃赖汤圆
·龙井汤圆	·龙井竹荪
·龙井虾仁的典故	·“茶餐”流行进行时