茶文化
乌龙茶的冲泡比较特殊,一般不宜用茶杯冲泡,多用小茶壶泡茶,茶壶先用热开水烫过,在茶壶中放入足够数量的茶叶(常比冲泡红绿茶数量多2~3倍),冲入热开水覆盖茶叶，盖上壶盖，立即从壶嘴倒出初泡茶汤，称为洗茶．然后再向壶中冲满热开水，４－５分钟后，往小茶杯中倒出茶汤即可饮用．当有几个人同饮一壶茶时，可以按人数放好用热开水烫过的几只小茶杯，沏茶时依次向一排小茶杯中来回沏茶，这样可使每杯茶浓度基本一致．第一杯喝完后，再往壶中加热开水冲泡，这样反复操作，饮至茶叶淡薄为止．乌龙茶的冲泡饮用是很费工夫的，所以在广东、福建一带亦称饮用“工夫茶”。
普洱茶、六堡茶、沱茶的冲泡一般要求水温要高，冲泡时间宜长一些为好。紧压茶（砖茶、饼茶等）通常适宜煮过以后再饮用。酥油茶、奶茶等都是先煮去渣，将茶汤与盐、枚油或牛羊奶充分混合后饮用。
三、茶的贮藏
茶叶的贮存要力求做到低温、防潮、避光与防异味。尤其是纸盒小包装和铁听包装茶，人们往往以为有包装的茶叶随便放在哪里都没关系。其实，上述小包装密封程度并不很好，时间长了也很容易变质。对于这种舍不得拆除馐的茶叶，必须集中放在大的罐坛中，罐坛底部最好放些干燥剂，罐坛口要盖严密。
数量较多的散装茶，可以分成0.5~1斤一份，并用干净的白纸包好，放入干燥的罐坛中，底层或中间放结干燥剂，干燥剂的种类可依茶类和取村方便而定。贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可用干燥的木炭，有条件的也可以用变色硅胶。罐坛口盖上多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入，以后每月检查一次，如果发现干燥剂已经潮解，必须及时更换。变色硅胶未吸潮前是兰色，如有80%的硅胶变成了红色时，必须取出烘干变兰色后才能再用。保持干燥的茶叶贮藏半年后仍然有相当的新鲜度。
如果购买的茶叶比较干燥而且数量不多，也可用纸包好后，在用两层聚丙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。有密封盖的大玻璃瓶或热水瓶也可用来贮存干燥的茶叶，注意瓶塞周围用白蜡密封。少量茶叶密封包装后也可放在冰箱里。这样在低温下贮藏一年以上，其新鲜度也不会有很大的变化。值得注意的是密封在冰箱里保存的茶叶，拿出来饮用时，不能立即开袋，应平衡温度至室温，否则，茶叶容易变坏。
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