茶叶文化的缘起
中国66茶网 2007-05-04 收藏本文
1、巴蜀茶文化的形成
巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。东晋常璩《华阳国志·巴志》中载:"武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之"。
但巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时的王褒《僮约》中，才见诸记载。《僮约》中有"脍鱼鳖，烹荼尽具"、"武阳买荼，杨氏担荷"的内容。前一句反映了成都一带，在西汉时不但饮茶已成风尚，而且在地主富豪家里，还出现了专门的饮茶器具。后面的一句，则反映成都附近，由于茶的消费和贸易需要，茶叶已经商品化，还出现了一定的茶叶市场。三国魏张揖所著的《广雅》一书载"荆巴间采茶作饼，成以米膏出之，……用葱姜芼之"。反映出巴蜀地区特殊的制茶方法和饮茶方式。
汉魏以后，巴蜀的茶业进一步发展，种茶和饮茶的范围进一步扩大。西晋张载的《成都楼》诗中有"芳茶冠六清，溢味播九区"的名句，说明茶在当时的地位，已居所有饮料之冠，而且茶的声誉也越来越大，饮茶之风向全国各地蔓延。
2、茶叶生产和茶文化的发展
秦汉至西晋时期，既是巴蜀茶业继续持盛的时期，也是中国茶业由巴蜀走向全国和茶业重心开始东移的重要阶段。
⑴晋南北朝茶叶生产的发展
晋代及南北朝茶叶生产的发展，是在三国时期的基础上进行的。除了如前所述的《广雅》记载内容外，《三国志·吴志》中"以茶当酒"的故事也说明华中地区当时饮茶已比较普遍了。
三国时，孙吴据有的现在苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部和广东、福建、浙江全部陆地的东南半壁河山，也是我国茶业传播和发展的主要区域。西晋时期正如杜育《荈赋》所形容的"灵山惟岳，奇产所钟，厥生荈草，弥谷被岗"，南方栽种茶树的规模和范围有很大发展。
⑵晋南北朝茶叶文化的几个特征
晋代随着茶叶生产的较大发展，饮茶的文化性也更加体现出来了。到了南北朝后，茶饮进一步普及，茶饮在民间的发展过程中，也逐渐被赋于了浓浓的文化色彩，根据文献记载来看，晋代茶叶文化的特征有以下几个方面。
①饮茶已成为一种迎客的方式
东晋时期，茶已成为建康(今南京)和三吴地区的一般待客之物，据刘义庆《世说新语》载，任育长随晋室南渡以后，很不得志。一次，他到建康，当时一些名士便在江边迎候"。一见便觉有异，坐席竟下饮"，就是说，他一到就感到奇怪，因为刚坐下，就有人送上茶来。任育长是中原人，对茶还不太熟悉，大概只是听人说过。看到有茶上来，便问:"此为茶为茗?"这下子，轮到江东人奇怪了:"这人怎么连茗就是茶都不知道!"任育长看见主人一脸的疑惑，知道自己说了外行话便连忙掩饰说:"我刚才问，是热的还是冷的"。
②茶饮是清谦俭朴的标志
据《晋中兴书》载陆纳做吴兴太守时，卫将军谢安准备去访问他。陆纳的侄子陆俶见叔叔没有准备丰盛的食品，心中暗暗责备，但又不敢问。于是，擅自准备了十多个人的用餐酒菜招待谢安。事后，陆纳大为光火，觉得侄子的行为玷污了自己的清名，狠狠打了陆俶四十大板。在《晋书、桓温传》中也记载"桓温为扬州牧，性俭，每宴惟下匕奠，茶果而已"。
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