美国流行喝chai茶

中国66茶网 2007-05-04 收藏本文

（中国茶叶在线Rosanna Mazzei 提供）

　　chai茶在过去几年间利润收入稳定，给咖啡店世界带来了一点乐趣。一群群下课后涌入咖啡店的学生们聚在一起，啜着这种饮料，往往加上他们喜欢的牛奶或蜂蜜。与此同时，在上班的路上年轻一代的商业行政管理人员们也带着它们，并高度关注这种一度概念模糊不清的饮料。

　　像chai茶这样的产品，何以能成为一种时尚，这将要成为目标营销概念化和研究的对象。西方的人们发现，通常从东方来的产品都有种迷人的特质。以这一时尚为基础，chai茶最近抓住了流行分析人士的注意力，一路向前，穿越全球，一直走到咖啡店的桌面上。
　　由于其独特的异国情调的品质，美国人对chai茶的口味尤为钟情。在很大程度上，chai茶是以即食粉末或糖浆的形式饮用的。在西方世界，现成chai茶的流行要感谢星巴克以及其他咖啡店，星巴克的功劳在于使顾客对这种美味产品产生了兴趣，它还将这种可爱的小产品装扮成即食式而推给大众。像俄勒冈Chai，太平洋Chai及大火车这些公司只是设法保住了自己在咖啡屋的货架上的位置。
　　这些公司走下坡路的原因在于，用传统工艺准备的chai有一种独特的口味，第一次接触现成chai的人们可能会希望所有的chai都应该是那种味道。但如今正是重新介绍chai的时候了。正是由于这个原因，chai一直是，并继续保留在大多数松散的茶叶制造商的订购单上，但这一般只占消费量的2－5%。几个世纪以来，这种加香料的饮料一直是印度数百万家庭中传统的象征。这是一种习惯，当拜访一户人家的时候，给客人献上的第一件东西就是一杯chai。尽管准备chai没有什么正规正式的方法，但在许多印度的家庭中，早晨和下午喝茶是一种礼节。制作chai的方法很多，就如印度有很多地区一样。例如，产自克什米尔的chai主要加小豆蔻荚和杏仁味，而在印度南部，通常以英国方式上茶，在瓷杯里加上糖和牛奶，但不加香料。
　　chai是印度社会风俗习惯中如此重要的一部分，以至于专门制作这种饮料的制作师被称为chai要人。这些chai茶的销售商是社会的一大组成部分，他们停留的地方通常就是新闻的聚集点。当然，是小道消息。从孟买的火车站，到乡下的小村庄，印度到处都可以找到这样的人。这种茶，更具体的说是摩挲拉Chai ( Masalla Chai)，由地里长的香料的独特混合物构成，包括桂皮、生姜、肉豆蔻、丁香、小豆蔻和胡椒粉。
精选优质的香料对取得优质Chai产品十分关键。叶子必须在阳光下慢慢晒干，这是为了保证使Chai茶获得最微妙的口味，而要求小心细致的几个程序之一。正确的碾磨方法同样重要，应该按适当的方式进行，以创造出平衡适度的香味。
　　使松散而自然地喝Chai茶时尚流行起来的是位于德克萨斯州德拉丝的一家电子商务公司Chai.com。这家公司植根于印度西部的古吉拉特邦的边远山村Veravil。Chai.com销售Chai茶及相关产品，拥有在当地香料市场经营多年积累起来的专业知识。
　　Kamini Mamdani说："在印度和南非都是英国殖民地的时候，我祖父迁到了南非，他在那里成为商人。当南非开始发生政治性变化的时候，我父母为了给自己的孩子一个更好的未来而决定前往美国。在印度，我们仍然有家庭住房和农场，这是一个把我们与过去联系起来的无价之宝。"
　　Chai.com一直是一家人共同努力来做的。公司的理念是由公司业主Kamini Mamdani利用从母亲Mani Vallabh那里得来的处方发展起来的。在丈夫的帮助下，Kamini开发了一个网址，构筑商务终端，包括网上订购处理。她的父母负责检查管理程序，而她的表弟，一名市场咨询师，帮助她将Chai.com定位为茶叶世界一个新的参与者。
　　Kamini Mamdani迎合茶叶界对Chai茶不断增加的需求，而使公司得到了发展。"我认为Chai茶市场很有前途。尽管现在的Chai茶品牌比以往任何时候都多，但顾客会忠实于那些注意包装、服务和质量的销售商所提供的而他们又喜欢的口味。这很快会成为一种共识，红茶与绿茶都对健康有益。Chai茶更是以自己内含的香料的治疗作用将茶叶的益处扩大。由于这一原因，也由于它的口味，Chai茶可以成为咖啡的一大竞争对手。"
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