英德茶文化

　　随着茶叶生产的发展，第一批英德红茶于1959年问世。1960年中茶广东省茶叶进出口公司祝贺电称：“1959年茶叶产品，经苏联和国内茶叶专家评定，已达到国际高级茶水平，为祖国传统出口商品提高声誉。”六十年代大批量投向国内外市场以后，英德红茶以其独特的鲜爽风格和浓强的优良品质堪与印、斯红茶媲美而蜚声海内外。1965年当代中国四大茶学专家之一庄晚芳教授在英德茶场作报告时说：“你们在1962年做的分级红茶（指红碎茶），为我国外销上开了第一炮，在市场上影响很大，外国人还不相信，怀疑是锡兰茶（即斯里兰卡）。”其实，据香港市场反映：“英德红茶的外形与内质与斯里兰卡销到香港的红茶相似，它的色泽乌黑而润红。久存不易变色，比斯里兰卡的为好。”正因为如此，英德红茶每年生产4000余吨远销到西欧、北美、大洋洲以及中东等70多个国家和地区，闻名中外，饮誉世界，并成为中国大叶红碎茶第二套样出口的重要支柱。由此，英德红茶被誉为中国红茶后起之秀，红茶中的一朵新花，一枝奇苑。英德县被誉为广东省著名的“红茶之乡”。

　　外国人如此喜爱英德红茶，乃因英德红茶具有浓（厚）、强（烈）、鲜（爽）的品质风格，尤其那秋茶的自然花香令人珍爱。特别是加糖奶后，汤色姜黄瑰丽，滋味甘美清鲜。1963年英国女皇在盛大宴会上，用英德红茶FoP招待贵宾，受到高度称赞和推崇。据１９９６年９月１９日香港东方日报称，“英德”红茶作为高级红茶已被英国定为皇室用茶。”

　　最能体现英德红茶品质水平的莫过于它在３０年来所获得的各项殊荣。据统计，英德红获国际美食金牌奖，国际博览会金质奖、国家银质奖以及各部委评比的第一名和优质奖等，达３６次之多。

　　在此，人们不妨屈指一算，从六十年代初至八十年代末，英德红茶创造三十年的光辉业绩史，造就了英德茶文化的辉煌。而哺育“英德红茶”成长的发祥地棗英德茶区以及为之奋斗过的各届领导和勤劳的英德人民，对于这辉煌的历史，当记忆犹新。伴随着这辉煌历史的发展，英德茶文化将会推向一个更高的境界。

　　三、英德茶文化种种及其景观

　　英德这古老而又具有现代的茶区，有着各种茶风习俗，茶文化内涵丰富。既有清纯古雅的茶俗，又有现代化气息的茶艺；既有简朴如客来敬茶的茶礼，也有寓情于茶的茶人、茶事和茶德。总之，在我国谩兮兮的历史长河中，英德淀积了内容意蕴，五彩纷呈的茶文化，形成丰富多彩的茶文化及其景观。

　　1．客来敬茶成为英德人寻常礼节。

　　在英德，无论城镇抑或乡村，家里来了客人，主人总要先敬一杯热茶，然后宾主坐定，啜饮交谈，这几乎是约定俗成的规矩，一种为人豪放的美德。而且，“客来敬茶”不分亲疏，对来客恭而有礼，令客人有宾至如归之感。在民间，流传着这样一句话：“来客不敬茶，不是好人家”，从中可以看出，英德茶乡人民把“客来敬茶”当作一种崇高的礼仪对待。

　　2．饮茶之风遍及城乡。

　　英德不愧为茶乡，英德人饮茶非常普及，饮茶之风相当盛行。家庭之中往往男女老少都饮茶，上班族尤甚，早上饮、饭后饮、晚上饮、上班饮、公务饮、洽谈饮；在茶楼餐厅、洒楼、宾馆也免不了饭后一杯茶。无论城镇农村几乎每家每户均备有茶具，工余饭后饮茶，已成为是日常生活中不可缺少的内容。英德产茶种类多，红、绿、黄、白、青、黑各类茶应有尽有。饮茶者选择余地多，有各人喜欢的口味，各取所需。所以，往往在一些洽谈和会议场合，同时备有多种茶饮，供参会者选用；服务人员，双手各提一壶不同的茶，一红一绿或一青（乌龙）一黑（普洱），任君选择。这种特有的场面，也许是茶乡的一种情趣吧。

　　3．以茶馈赠，以茶交友。
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