木栅铁观音

　「铁观音茶」原产于福建安溪县，因品质优异，早已闻名全球。目前种植于木栅山区的铁观音，系清末民初由木栅农民张乃妙兄弟前往福建安溪引进纯种茶苗，在木栅樟湖山上种植（今指南里），因这一带山地土质与气候环境非常适合铁观音品种的生长，且品质优异，深受消费者喜爱，因此种植面积逐渐增加，现今木栅茶园遍及狮脚、草清、内外樟湖、猫空、待老坑及阿泉坑一带，约有100公顷，年产6万公斤，观光茶园示范农户96户。

　木栅铁观音茶一年可采收4-5次，春茶和冬茶品质最佳，夏秋茶因制茶技术不断的改进，品质也相当优异。木栅铁观音茶属部分发酵茶，其制法与半球型包种茶类似，惟其特点是茶叶经初焙未足干时，将茶叶用方形布块包裹，揉成球型，并轻轻用手在布包外转动揉捻，再将布球包放入「文火」的焙笼上慢慢烘焙，使茶叶形状曲弯紧结，如此反复进行焙揉，茶中成分藉焙火的温度转化其香与味，经多次冲泡仍芳香甘醇而有回韵。水色橙黄显红，味浓而纯厚，微涩中带甘润，并有纯和的弱果酸味，因此品尝木栅铁观音茶后，入口回甘润喉，香气浓郁持久，令人回味无穷。

　近年来台北市政府、市农会配合当地区公所、农会等机关团体，积极辅导木栅铁观音茶区的茶农，提升产制技术，补助添购制茶机械，整建山坡地水土保持工程，改善开辟产业道路，美化社区环境，除了在民国69年成立台湾第一处观光茶园，并于民国74年12月在木栅指南里设立「台北市铁观音、包种茶展示中心」，展示中心陈列各种传统及现代采茶制茶用具，并设有幽静的品茗雅室。

　民国83年元月底并在展示中心后方山坡地茶园设立「水土保持户外教室」，内设有各种有关坡地茶园水土保持的相关设施，可供游客了解坡地茶园水土保持的重要性，并为台北市民及各地慕名而来的观光客，提供了一处休闲的好地方。
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