闽东绿茶（宁德）
品质特点：外形色泽绿润微黄，条索紧结肥壮，白毫显露；内质香气清长，滋味鲜醇，汤色黄绿明毫，叶底嫩绿芽肥壮。
采制工艺：鲜叶原料采自早春“惊蛰”前后的“福云品系”良种，以一旗一枪为主。传统手工初制工艺为：凉青→热炒→手工团捻→温锅理条→明火初焙→摊凉→微火足焙→成茶。近年多用机械制茶，其工序为：凉青→机炒(杀)→薄摊→搓揉→解团→高温初焙→摊凉→低温长焙→成茶。
(十三)天山毫芽
天山毫芽产于宁德市的洋中、石后、霍童、九都、八都一带，是炒青扁形特种绿茶。系1993年由宁德市茶叶公司新开发创制的“天山绿茶”系列名茶。1993年选送参加福建名茶评比，以99．5总分夺得全省名茶之桂冠，1995、1999年又连续获得省名茶奖。
品质特点：外形平扁挺直、白毫显露、匀整；内质香高毫香显，滋味鲜醇清爽，汤色嫩绿明亮，叶底芽头肥嫩匀齐。
采制工艺：鲜叶原料采自早春翠绿的毛蟹品种，以一芽一叶为主。初制工序为：凉青→杀青→整形→摊凉→烘干→成茶。
(十四)天山白玉螺
天山白玉螺是宁德市茶叶公司于1995年后新创制的“鞠岭”牌卷曲形特种绿茶。1995年选送参加福建省名茶评比获优质茶奖，1996、1999年连续两次获福建省名茶奖。
品质特点：外形紧卷成螺状，芽毫披身如玉，故名白玉螺。条索细紧、卷曲呈波浪状，色泽隐绿、白毫显露。香气嫩香细长，滋味鲜醇，汤色嫩绿浅亮，叶底芽叶匀整成朵，嫩绿明亮。
采制工艺：鲜叶原料采自福云6号良种的单芽和一芽一叶初展相配搭。初制工序为：凉青→杀青→搓捻→造型(炒、抖、搓、捻、抖)→炒干→成茶。
(十五)龟山白玉芽
龟山白玉芽是蕉城赤溪茶场创制的烘青条形特种绿茶。产于龟山一带的高山茶区。周围森林密布，云雾缭绕，茶树多受漫射光照射，芽叶持嫩性强，水浸出物、蛋白质和氨基酸含量高。制出的茶叶香气浓醇、滋味鲜爽。1991、1992年参加宁德地区名茶评比，连续两年获得地区名茶奖，1991年荣获福建省名茶奖，1992年参加名茶复评合格，1993年又获省名茶奖。
品质特点：外形芽头匀整带卷，如白玉，芽毫丰盈，色泽嫩绿、鲜活有神，香气具有花果香，馥郁清爽持久，滋味醇和鲜爽，回味甘甜，汤色绿中微嫩黄、清澈明亮，叶底芽叶匀整、鲜明。
采制工艺：鲜叶原料采白福安大白茶的单芽和一芽一叶初展，经三炒、三揉、三烘、三焙、整形、烘干等工序精制而成。
(十六)天山松子茶
天山松子茶是宁德市茶叶公司于1999年新开发的“鞠岭”牌天山绿茶系列产品之一。属烘炒结合的针形特种绿茶。1999年获福建省名茶奖。
品质特点：外形条索细嫩紧直略扁，形似松子针，色泽金黄绿润、锋毫显露，香气浓郁、具嫩板栗香，滋味浓郁鲜醇，汤色碧绿明亮，叶底芽叶嫩绿匀亮。
采制工艺：鲜叶原料采自中小叶种的嫩芽，以单芽为主，一芽一叶为辅。其制作工艺为：凉青→杀青→轻揉→初烘→摊凉→理条→足干→成茶。
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