闽东霞浦绿茶综述

一、葛洪富锌茶

　　葛洪富锌茶，产于霞浦东吾洋之滨的葛洪山中部的涵江茶场。因选用的鲜叶原料富含锌元素而得名。1995年分别获第二届中国农业博览会金奖和福建省名茶奖。

　　产区林茂茶绿，林带环绕茶园，形成茶林结构的生态茶园，空气湿润，云雾弥漫，阳光漫射，土壤肥沃。据测定，葛洪山土壤锌含量高达50—53mg／kg，春茶含锌量为54mg／kg，夏茶含锌量为48rug／kgo此种得天独厚的自然环境，形成了葛洪山茶树富含锌元素与茶质优异的特点。

　　品质特点：外形条壮匀直，茸毫披覆，色泽银白。香气清纯，滋味鲜浓回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀亮。天然富锌茶具有明目、抗癌、抗衰老的功能。

　　采制工艺：选取富锌的福鼎大毫茶一芽一叶至一芽二叶初展的嫩梢为原料，经凉青、杀青、揉捻、初烘、摊凉、复焙、精加工而成。

二、尖峰银毫

　　尖峰银毫，产于霞浦县南尖峰山东麓的沙江镇茶场。1992年参加宁德地区名茶评比获地区优质茶奖，1995年荣获第二届中国农业博览会茶叶银奖和福建省名茶奖，1996年获福建省优质茶奖。

　　品质特点：外形银毫披覆，色泽银白隐翠，香气清高，汤色明亮，滋味纯和，叶底嫩绿明亮。

　　采制工艺：鲜叶原料采自“福云20号”新良种的一芽一叶与一芽二叶初展，采用机制烘青工艺加工而成。其工序为：凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→复焙→成茶。

三、葛洪开目绿

　　葛洪开目绿，产于霞浦东吾洋之滨的葛洪山中部的涵江茶场。这里原是晋代化学家、医药学家葛洪炼丹之处，故名葛洪山，为历史名茶产区。明代谢肇涮《长溪琐语》记载：“环长溪百里诸山，皆产茗。……即圣水瑞岩、洪山(注：即葛洪山)白鹤，处处有之。”清代，洪山产制“开目绿”为历史名茶。

　　1970年，涵江人在葛洪山垦复茶园，建立茶林结构的生态茶园。1991年涵江茶场发掘历史名茶传统工艺，选用国优良种“福云7号”的一芽一叶为原料，采用机制烘青绿茶工艺精心加工而成。其制作工序为：凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→复焙→成茶。

　　该产品1991、1992年获宁德地区名茶奖，1991年获福建省优质茶奖，1992年荣获福建省名茶称号并获金杯奖。

　　品质特点：外形挺直披毫，形似秀眉，色胜白玉；内质香清毫香芬芳，滋味浓醇鲜爽，茶汤清澈明亮，叶底匀润黄亮。

四、涵江大毫

　　涵江大毫是霞浦县涵江茶场于1992年新开发的形美质优的烘青绿茶。1992年参加宁德地区名优茶评选获名茶奖，同年获福建省名茶金杯奖，1996年又获福建省名茶奖。
　　品质特点：外形芽肥壮匀直，白毫披露；内质香高、毫香露，滋味清爽纯正，汤色绿亮，叶底嫩绿匀亮。
　　采制工艺：鲜叶原料采自“福鼎大毫茶”一芽一叶肥壮芽梢，采用烘青工艺机械制成烘青极品。其工序为：凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→复烘→成茶。

五、龙首金银芽

　　龙首金银芽产于霞浦龙首山西南部的霞浦县茶叶科学研究所。龙首山位于松城北隅，历史上是霞浦名茶产区。为了发扬光大龙首山名茶区，霞浦县茶业局科技干部于1993年选采县茶科所种植的“福云20号”良种一芽一叶为原料，创制螺状绿茶新产品。1993年参加福建省名茶评比，荣获省名茶金杯奖。

　　品质特点：外形条紧呈螺状，毫显色金黄，似金银花；内质香气纯正，滋味醇和，叶底明亮匀润。

　　龙首金银芽的制作工序为：凉青→杀青→揉捻→初烘→炒揉做形→摊凉→烘干→成茶。

六、目海毛尖

　　目海毛尖，产于目海尖山麓的霞浦县洋里茶场。目海尖为“太姥山系”。清代，太姥山有绿雪芽名茶，这里亦是绿雪芽的产区。20世纪60年代，洋里茶场大面积推广福鼎大白茶，名种与名茶产区为创制新产品提供了条件。1993年，采摘“福鼎大白茶”一芽一叶芽梢为原料，采用烘炒结合的工艺创制了特种绿茶新产品。1993年参加福建省名茶评比，荣获省名茶金杯奖。
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