红茶的演进

1、茶船、茶车：　　　
　　　　
自十七世纪起，西方商人用茶船将红茶从中国运送到英国，再利用茶车将红茶运往内陆各地销售。

2、下午茶的由来：

　　下午茶起源于十七世纪，当时英国有一位安娜玛丽亚女爵很懂得享受生活，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共襄盛举。很快地，下午茶便在英国上流社会流行起来。

3、从贵族到平民：

　　红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，「喝茶」成为上流社会的专属享受；后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人藉此才开始接触红茶。
　　　
　　十八世纪中期以后，拜生产技术进步之赐，茶才真正进入一般人民的生活。

4、从东方到西方：

　　1650年，荷兰商船将中国红茶首次引进欧洲。十七世纪，英国伊丽莎白女皇一世成立的东印度公司，直接从福建进口茶叶。由于厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black Tea。　

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