茶籽贮藏特性的研究
中国66茶网 2007-05-03 收藏本文
采用干燥剂脱水的结果如表1。从表中结果看出，随着脱水程度的增加，发芽率虽呈下降趋势，但仍不能使茶籽完全丧失生活力，即使含水量达到种子超干水平(低于5%的含水量)，其发芽率还保持在70%以上，至此，仍没有找到茶籽死亡的临界含水量。一般种子含水量下降至5%以下，则不利于贮藏，尤其是茶籽，其脂肪含量较高(30%～35％)，大分子的脂肪会因失去水分子保护而受损伤［9］。本试验干燥至2.3%含水量的茶籽仍能保持70%的发芽率，其原因尚待进一步研究。 在上述三种脱水方法中，以鼓风干燥的速度最快，在短期内就能达到预期含水量，而当达到一定含水量(7%左右)后，就很难继续使其失水了。 上述试验结果表明，茶树种子至少在短期内可以忍耐脱水干燥，至于较长期的处于较低含水量状态下是否会丧失生活力，尚待进一步研究。 2.2 不同冷藏温度对茶籽生活力的影响 在一定限度内，种子贮藏寿命随着温度的升高而缩短。但顽拗型种子对干燥、低温都很敏感，因而也易遭受冷害和冻害。对含水量处于17%以下的茶籽，采用冰点以上、冰点以下和超低温(－196℃)冷藏处理后，结果表明(表2)，茶籽对贮藏的温度也较为敏感。经自然晾干的茶籽，在冰点以上温度贮藏条件下，含水率在17%时，并未影响其发芽率，但随着茶籽含水率的再降低，其发芽率即急剧下降；在冰点以下温度贮藏时，除含水率7.7%的茶籽还保持10%的发芽率，其余两个处理均失去生活力。值得欣慰的是，40粒8.8%含水率的茶籽在－196℃液氮中冷藏60天后，仍保持与对照一样的发芽率(97.5%)。以上试验结果表明，只要控制适当的含水量，无论是冰点以上、冰点以下或－196℃下贮藏，均不会使茶籽失去或完全失去生活力。这进一步证实，茶籽不属于顽拗型种子之列。液氮超低温冷藏的结果还表明，一种利用种子长期保存茶树种质资源的方法有望得到解决。 表2 不同冷藏温度对茶籽发芽率的影响 |
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