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春兰及其母本铁观音乌龙茶香气组分分析简报

中国66茶网 2007-05-03 收藏本文
乙烯基苯酚 0.146 0.536 吲哚 3.286 5.876 未知物 0.195 0.280 未知物 1.144 1.466

表2　春兰与铁观音乌龙茶感官审评结果
Table 2　 Results of organoleptic evaluation on Chunlan and Tieguanying Oolong Tea

茶　样

外　　形

香　　气

 汤 色 滋 味 叶 底
春兰茶 条索壮实，卷曲匀称，

色泽青褐尚润

 清高且浓郁，兰花香显，
观音韵明显		 橙黄，浅亮 醇厚、甘爽 软亮
铁观音 条索圆结重实，色泽砂
绿油润、匀整		 浓郁，清高，持久 金黄，明亮 浓厚、甘鲜 肥厚、软亮
致　谢　香气成分由中国农科院茶叶研究所游小清副研究员等协助分析，特表谢意。

作者单位：福建省农业科学院茶叶研究所，福安　355015

参考文献
　1　游小青.茶树杂交后代及其亲本的香气特性及香型评价.中国茶叶，1993(1)：26～28
　2　王华夫.茶叶香气研究进展.茶叶文摘，1994(5)：1～3
　3　陈荣冰，张方舟，黄福平.丹桂与名优乌龙茶品种香气特征比较.茶叶科学，1998，18(2)：113～118

收稿日期：1998-09-25


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