绿茶审评--烘青绿茶

中国66茶网 2007-05-03 收藏本文

在制绿茶的干燥过程中直接烘干的茶叶，为烘青或烘青毛茶。审评毛茶时注重外形紧直程度与嫩度，应不带烟异气味。审评级坯茶时注重嫩度与净度，符合于哪一个级档。烘青外形较松，芽叶较完整，香气较清醇，滋味较清爽，汤色较清明，叶底较绿明完整，亦较耐泡，采用“通用型茶叶感官审评方法”。烘青毛茶分5级10等或分7级14等，逢双等设标准样。审评时按照实物标准样茶定等级。某一套标准样茶，只适合于某一烘青茶，例如“浙烘青”只适合于浙江部分地区产的烘青茶级别对照样。
　　烘青毛茶经精制后称花茶级坯，分1～6级和片茶。审评要点：1～2级坯，细紧有苗锋，不带梗；3～4级坯尚紧结，稍有茶嫩梗；5～6级坯，较空松，有茶梗，色泽枯暗。

（阅读次数：）

·武夷岩茶的茶质鉴评	·绿茶审评--毛 峰
·乌龙茶的品质特征	·绿茶审评--炒青绿茶
·茶的用花量	·红茶审评
·红毛茶品质规格	·绿茶审评--名优绿茶
·乌龙茶的品质规格	·青茶审评