（三）抗战期间茶业和茶叶科技的发展
中国66茶网 2007-05-03 收藏本文
抗战爆发以后，随我国大片国土的沦陷，当时我国茶业的贸易和 有关政策，也作了相应的调整。因此，尽管其时环境艰苦，我国在这 个阶段的茶叶贸易、生产和科研、教育，仍获得了一定的发展和提高 。
如上海沦陷后，我国茶叶出口市场转移香港，１９３８年６月， 财政部颁布了第一次战时产业统制的“管理全国茶叶贸易办法大纲” ①，由财政部贸易委员会主办茶叶的对外出口业务，在全国推行茶的 统购和统销。这一改革结果，不但革除了过去茶叶贸易特别是出口贸 易的诸多陋规，减少了中间剥削和洋行延期付款扣现等旧弊，使广大 茶农和茶商得到很大好处；而且还极大地促进了出口贸易。如１９３ ８和１９３９二年，我国茶叶出口额、出口价格都比往年要高，是年 茶叶出口创汇，在全国所有出口农产品中，也是首屈一指。后来日本 实行海上封锁，我国从香港出口受阻，在贸易机构和政策上，才不得 不又多次进行调整。 据吴觉农先生当时对茶叶统购统销和自主贸易的肯定，其成就“ 最堪为茶业界所注意的”，就是“外销红绿茶的分级的厘订” ②。过 去洋行或代理商收购茶货，完全据当年该国总部通知而定，而我国内 地茶商，则又都是根据去年出口茶类的数量、价格收购，故历来出口 供需不能协调。实行统购统销后，贸易委员会一面以国外需要规定内 地生产数量，并在内地收购规定农商利润，去除了过去中间栈商从中 抬高抑低的流弊。为了定价收购的公平，并在中央提高品质的主管政 策之下，实行优质优价，因此对品质的改进，也收到了明显的效果。 为了贯彻和实施贸易委员会的全国茶叶贸易管理大纲，财政部贸易委 员会与浙江、安徽等有关各省，还订立了茶叶运输合约，领导各省茶 叶的管制生产。这时，各产茶省也相应成立了茶叶管理处或局，负责 茶业的各项改革和行政管理工作。这些改革和机构的建立，不但稳定 了当时的茶叶生产和贸易，而且对于出口茶叶进一步支援抗战，也起 到了十分明显的作用。
其次，在这一时期前期，茶叶合作事业，也取得了突出的发展。 上面说过，制茶合作社由吴觉农等先生倡导，战前在祁门、平水等茶 区便取得了较大成绩，抗战开始后，随爱国热情的高涨，我国闽、浙 、皖、赣、湘、鄂等省的合作事业，也获得了进一步的发展。以浙江 为例，据陈观沧先生回忆，１９３８至１９３９二年，浙江全省合作 事业的发展，宁治台区７县，共成立制茶合作社７３个，社员４２２ ６人，组办茶厂９家；温处区４县，建社３２个，社员４２４０人， 设厂１５家；遂宁区三县，建社２９个，社员３５７２人，办厂１家 ；接近敌占区的于潜、孝丰、昌化、临安、分水、富阳等县，也建社 ２３个，有社员４６４５人 ①。至１９４１年，浙江制茶合作社达３ ０７家，社员人数总计达２７８０５人。是年贸易委员会茶业处处长 吴觉农到衢州万川筹办东南茶业改良总场，率中茶公司大批技术人员 直接参与遂安、淳安、开化的合作运动，使这一茶区合作事业，更取 得了满意的成绩。据统计，是年东南茶业改良总场等共集中精制各社 毛茶１７０２８担，当年各茶厂的箱茶，均由中茶公司收购后转运香 港出口。在日寇侵略的严峻形势下，合作社无疑对茶户和小商是一种 有效的保障。吴觉农对其时遂淳茶区的合作有这样评价：“这一工作 的展开，使遂淳区的绿茶品质大为改进，茶农利益增加，全区的组织 完成，创合作社新记录。” ①其他对茶叶质量的提高，可以说是合作 社成立后的普遍现象。但至１９４２年，浙江由于日寇在沿海和沿浙 赣线发动进攻，人民流散，茶园荒芜，茶厂被毁遭劫，一度兴起的合 作热衰落下来了。其他各省，非遭日寇战祸，也因中央补助经费停发 等由相继烟散了。
由于上述战时实行的一系列改革举措，社会上对茶叶科技人才的 需求也越来越大，过去各地讲习班形式培养的学生，办办停停，人数 、质量也不能满足实际需要，所以，这一时期在茶叶专业教育上，也 出现了不少新的发展。
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如上海沦陷后，我国茶叶出口市场转移香港，１９３８年６月， 财政部颁布了第一次战时产业统制的“管理全国茶叶贸易办法大纲” ①，由财政部贸易委员会主办茶叶的对外出口业务，在全国推行茶的 统购和统销。这一改革结果，不但革除了过去茶叶贸易特别是出口贸 易的诸多陋规，减少了中间剥削和洋行延期付款扣现等旧弊，使广大 茶农和茶商得到很大好处；而且还极大地促进了出口贸易。如１９３ ８和１９３９二年，我国茶叶出口额、出口价格都比往年要高，是年 茶叶出口创汇，在全国所有出口农产品中，也是首屈一指。后来日本 实行海上封锁，我国从香港出口受阻，在贸易机构和政策上，才不得 不又多次进行调整。 据吴觉农先生当时对茶叶统购统销和自主贸易的肯定，其成就“ 最堪为茶业界所注意的”，就是“外销红绿茶的分级的厘订” ②。过 去洋行或代理商收购茶货，完全据当年该国总部通知而定，而我国内 地茶商，则又都是根据去年出口茶类的数量、价格收购，故历来出口 供需不能协调。实行统购统销后，贸易委员会一面以国外需要规定内 地生产数量，并在内地收购规定农商利润，去除了过去中间栈商从中 抬高抑低的流弊。为了定价收购的公平，并在中央提高品质的主管政 策之下，实行优质优价，因此对品质的改进，也收到了明显的效果。 为了贯彻和实施贸易委员会的全国茶叶贸易管理大纲，财政部贸易委 员会与浙江、安徽等有关各省，还订立了茶叶运输合约，领导各省茶 叶的管制生产。这时，各产茶省也相应成立了茶叶管理处或局，负责 茶业的各项改革和行政管理工作。这些改革和机构的建立，不但稳定 了当时的茶叶生产和贸易，而且对于出口茶叶进一步支援抗战，也起 到了十分明显的作用。
其次，在这一时期前期，茶叶合作事业，也取得了突出的发展。 上面说过，制茶合作社由吴觉农等先生倡导，战前在祁门、平水等茶 区便取得了较大成绩，抗战开始后，随爱国热情的高涨，我国闽、浙 、皖、赣、湘、鄂等省的合作事业，也获得了进一步的发展。以浙江 为例，据陈观沧先生回忆，１９３８至１９３９二年，浙江全省合作 事业的发展，宁治台区７县，共成立制茶合作社７３个，社员４２２ ６人，组办茶厂９家；温处区４县，建社３２个，社员４２４０人， 设厂１５家；遂宁区三县，建社２９个，社员３５７２人，办厂１家 ；接近敌占区的于潜、孝丰、昌化、临安、分水、富阳等县，也建社 ２３个，有社员４６４５人 ①。至１９４１年，浙江制茶合作社达３ ０７家，社员人数总计达２７８０５人。是年贸易委员会茶业处处长 吴觉农到衢州万川筹办东南茶业改良总场，率中茶公司大批技术人员 直接参与遂安、淳安、开化的合作运动，使这一茶区合作事业，更取 得了满意的成绩。据统计，是年东南茶业改良总场等共集中精制各社 毛茶１７０２８担，当年各茶厂的箱茶，均由中茶公司收购后转运香 港出口。在日寇侵略的严峻形势下，合作社无疑对茶户和小商是一种 有效的保障。吴觉农对其时遂淳茶区的合作有这样评价：“这一工作 的展开，使遂淳区的绿茶品质大为改进，茶农利益增加，全区的组织 完成，创合作社新记录。” ①其他对茶叶质量的提高，可以说是合作 社成立后的普遍现象。但至１９４２年，浙江由于日寇在沿海和沿浙 赣线发动进攻，人民流散，茶园荒芜，茶厂被毁遭劫，一度兴起的合 作热衰落下来了。其他各省，非遭日寇战祸，也因中央补助经费停发 等由相继烟散了。
由于上述战时实行的一系列改革举措，社会上对茶叶科技人才的 需求也越来越大，过去各地讲习班形式培养的学生，办办停停，人数 、质量也不能满足实际需要，所以，这一时期在茶叶专业教育上，也 出现了不少新的发展。
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