宜昌历史名茶与历史名人
自唐以来，峡州茶极负盛名，历代名家赞赏下己不少历史文人写下了大量赞美诗词。唐朝杨华的《膳夫经手录》、明朝黄一正的《事物钳珠》、明朝王象晋的《群芳谱》都把峡州产的“碧涧”、“明月”、“芳蕊”、“茱萸”等列为极品，可惜在解放前已经失传。现松滋所产“松滋碧涧”品质风格应不同于唐时“碧涧”，因为唐时“碧涧”为蒸青，“松滋碧涧”为炒青，所以“松滋碧涧”只是借“碧涧”之名而宜昌现存的历史名茶中，享誉较高的有峡州碧峰、仙人掌和鹿苑黄茶等。峡州碧峰、仙人掌属于恢复历史名茶，鹿苑茶属于传统历史名茶，现简要介绍如下:
峡州碧峰的由来
峡州碧峰茶产于湖北省宜昌县境内长江西陵峡两岸的半高山茶区。因这里唐时为峡州属地，故名峡州碧峰。根据茶圣陆羽《茶经》所引的《夷陵图经》记载，早在南北朝时，峡州己是我国重要的茶时产地。唐时更是名冠全国。唐代诗人刘禹锡目睹峡州采茶景致，歌道：“何处人间似仙境，青山携妓采茶时”。唐代著名诗人皮日休写下了峡州茶十吟，其中一首道：“簇簇新英摘露光，小江园星火煎赏，吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸乌嘴香，人座瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。鹿门病客不归去，酒渴更加春味长。”宋代文学家三苏父子都曾在这里访泉品茗，苏轼品饮以黄牛泉（陆羽称为天下第四泉）水沏的茶后，写道：“稟受苦清洁，独与凡水隔，岂樵煮茗好，酿酒更无敌。”欧阳修任夷陵县令时，咏道：“雪消深村自剐笋，人晌空山随摘芋”；“春秋楚国西偏境，陆羽茶传第一州”；吟黄牛泉沏茶道：“阴精分月窟，水味飘香绿，共约试新茶，花旗几时绿。”清代张金元饮黄牛泉沏的峡州茶惊叹：“泉清茗古，洒然忘乏.
李白·仙人掌茶
尝闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
举世未见文，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜独元盐，顾惭西子妍。
朝坐有余兴，长吟播诸天。
这是我国著名诗人李白在品尝了”仙人掌茶”后，写下的著名诗篇。据湖北省《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，仙人掌茶创始于唐代湖北省当阳县玉泉山麓的玉泉寺。创始人是玉泉寺的中孚禅师。此僧俗姓李，是诗人李白的族侄。中孚禅师不仅喜爱品茶，而且自己能制得一手好茶。每当春茶竟相迸发之际，他就在珍珠泉水汇流成玉泉溪畔的乳窟洞边，干来茶树的嫩芽叶，运用熟练的制茶技术，制出扁形如掌、清香滑熟。饮之清芬、舌有余甘的名茶。在唐肃宗上元元年（公元760年），中罕掸师云游江南，在金陵（今南京〕恰遇其叔李白，中罕就以此芋为见面札。李白品饮之后沈得此茶其状如掌，清香芬芳，与自己品尝过的不少名茶相比，别具一番风味。又听中孚介绍，此茶是在五泉寺新创制出来的，遂命名为仙人掌茶。李白赞叹之余，诗兴勃发，旋即作了上述诗篇。
玉泉山远在战国时期就彼誉为“三楚名山”，山势巍峨，磅礴壮观，翠岗起伏，溪流纵横。据观察，仅树木品种就多达 300余种。更有香飘四海的”月月桂”，花瓣千枚的“千瓣莲”，自然资源十分丰富。特别是这里山间云雾弥漫，地下乳窟暗生，山麓右侧有一凰清泉喷涌而出，清澈晶莹，喷珠漱玉，名为珍珠泉。应用此水泡东，茶味更具鲜醇。生产仙人掌茶的王泉寺，是我国佛教的著名寺院。在隋代开皇年间。由智悄国师创建，它与江苏南京的栖霞寺，浙江天台的国清寺，山东长青的灵岩寺，素称为”天下四绝”。据载：北宋天棺未年，玉泉寺规模之大力“楼者九，能殿者十八，三千七百僧舍”，肯住和尚1000 余人。如今这里办起了玉泉寺茶场。 1981年开始，恢复了”仙人家奈”的试制工作，一举成功，多次被评为湖北省的优质名茶。
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