茶趣
陆羽
陆羽(733-804年)，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑茎翁、东冈子，庸复州竞陵(今湖北天门)人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，寿为“茶圣”，祀为“茶神”。他亦工于诗，但传世者不多。
陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿。唐开元二十三年(公元735年)，陆羽三岁，被竞陵龙盖寺住持僧智积掸师在当地西湖之滨拾得。积公以《易》自筮，为孩子取名，占得《渐》卦，卦辞曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪”。于是按卦词给他定性为“陆”，取名为“羽”，以“鸿渐”为字。陆羽在黄卷青灯、钟声焚呗中学文识字，习诵佛经，还学会煮茶等事务。但他不愿饭依佛法，创发为僧。九岁那年，有一次智积掸师要他抄经念佛，他却问积公曰：“释氏弟子，生无兄弟，死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能称有孝吗7”并公然称：“羽将授孔圣之文。”积公恼他桀骜不驯，藐视尊长，就用繁重的“贱务”磨炼他，迫他悔悟回头。要他“扫寺地，洁僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陆羽并不因此气馁屈服，求知欲望反而更加强烈。·他无纸学字，以竹划牛背为书，偶得张衡《南都赋》，虽并不识其字，却危坐展卷，念念有词。积公知道后，恐其浸染外典，失教日旷，又把他禁闭寺中，令蔓剪卉莽，还派年长者管束。十二岁那年，他乘人不备，逃出龙盖寺，到了一个戏班子里学演戏，作了优伶。他虽其貌不扬，又有些口吃，但却幽默机智，演丑角很成功，后来还编写了三卷笑话书《诚谈》。唐天宝五年(公元N6年)，竞陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。天宝十一年(公元752年)礼部郎中崔国辅贬为竞陵司马。是年，陆羽揖别邹夫子下山。崔与羽相识，两人常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文。天宝十三年(公元754年)陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。行前，崔国辅以白驴、乌犁牛及文槐书函相赠。一路之上，他逢山驻马采茶，通泉下鞍品水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，铜囊满获。唐肃宗乾元元年(公元758年)，陆羽来到升州(今江苏南京)，寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。唐上元元年(公元760年)，陆羽从栖霞山来到苕溪（今浙江吴兴），隐居山间，阖门著述《茶经》。
王安石验水
安石老年患有痰火之症，虽服药，难以除根。太医院嘱饮阳羡茶，并须用长江翟塘中峡水煎烹。因苏东坡是蜀地人，王安石曾相托于他：“倘尊眷往来之便，将埋塘中峡水攒一瓮寄与老夫，则老夫衰老之年，皆子瞻所延也。”
不久，苏东坡亲自带水采见王安石。王安石即命人将水瓮抬进书房，亲以衣袖拂拭，纸封打开．又命僵儿茶灶中烃火，用银挑汲水烹之。先取白定酶一只，投阳羡茶一撮于内。候汤如蟹眼，急取起倾入。其茶色半响方见。王安石问：“此水何处取来2”东坡答：“巫峡。”王安石道：“是中峡了。”东坡回：“正是，”王安石笑道：“又来欺老夫了！此乃下峡之水，如何假名中峡?”东坡大惊，只得据实以告。原来东坡因鉴赏秀丽的三峡风光，船至下姨时，才记起所托之事。当时水流湍急，回溯为难，只得汲一瓮下峡水充之。东坡说：“三峡相连，一般样水，老大师何以辨之?”玉安石道：“读书人不可轻举妄动，须是细心察理；这覆塘感性，出于《水经补注》。上峡水性太急，下峡太援他中峡缓急相半。太医院官乃明医，知老夫中烷变症‘，没用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今茶色半响方见，故知是下峡。”东坡离席谢罪。此事载《警世通言．王安石三难苏学士》，因是冯梦龙据古籍记载敷演成篇，当然不全是史实。
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