文人茶事

　　我国文人对茶之爱和对茶最早的记载，早在第一部诗歌专业集《诗经》中，即有「采茶薪樗，食我农夫」、「谁谓荼苦，其甘如荠」、「周原朊朊，董荼始始」等记述。经考证，其「荼」字，即指「茶」也，而且赞美了茶像糖一样甘美。文人对茶功效的记述，在《神农食经》中即云：「茶茗久服，令人有力悦志」。故而茶一直受到文人学士们特殊的青睐。正有鉴于此，千百年来，文人为茶著书立说，记茶、述茶、绘茶、品茶等歌咏其间，层出不穷。唐人陆羽，即写下了我国第一部最早的茶叶专著《茶经》，唐人张又新、又写成了我国第一部专论茶汤与水质关系的专著《煎茶水记》，为文人述茶专著开了先河。唐宋以来，诗词文风大盛，文人雅士崇茶之举，又开一时新风，因而涌现出许多品茶辨水的名流行家，一时茶诗、茶词、茶赋、茶录、茶歌、茶画等，相继繁富问世，成为我国研究茶史，茶文化具有重要价值的史料，为中华民族茶文化的形成与发展，作出了极大的贡献。

文人与僧结斗茶之缘

「从来名士喜评水，自古山僧爱斗茶。」

这是「扬州八怪」郑板桥，为扬州青莲斋六安山僧茶叶馆写的一副对联、十分精确地道出了文人与僧评水斗茶的殊好。

何谓斗茶，斗茶是一种比试茶汤质量的活动，又称茗战。兴于唐代，盛于北宋。具体说来，斗茶要掌握五个要素。文人与僧斗茶活动，非常活跃。他们常常聚会在一起，切磋茶叶色、香、味、形和饮茶的方法，因而对推动名茶品类的增加与质量的提高，均带来很大的效益。

僧人为什么爱斗茶呢？这与佛教的盛行有关。因为各大寺庙皆兴植茶，制茶。称之为「佛茶」。僧人亦善茗，称为「茶佛一味」，也即「茶宴」的由来。而文人历来喜游名山大川，佛寺是他们足迹必到之处。且寺庙高僧，又不乏工于诗画者，称为「诗僧」，这使文人与山僧结为方外交与诗文茶友有了共同的基础。
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